Un Chef Integra el Festejo

EL AIRECITO de fiesta, de reunión familiar, de "vamos a inventar jolgorio", ya se respira en todas partes. Y la pregunta es, ¿qué hago para que resulte diferente, rico y le guste a todo el mundo? No hay mucho tiempo para cocinar y aunque el presupuesto esté bastante comprometido, el espíritu de la Navidad prevalece y llama a reunirse en casa.

Juan Carlos Maté y su esposa Nadine, conocidos ya por las paellas y el "pasta bar" A tu Gusto, han añadido dos elementos nuevos a su variado menú, el "paechón" y las fajitas. Ambas alternativas son diferentes y divertidas pues todo se cocina en medio de la fiesta y nadie se pierde un detalle de la conversación, ni de la comida. La idea de un chef en casa que se encargue de todo, y el toque personal e íntimo, de algo que se hace especialmente para el grupo, no "encargado" ni comprado ya listo, son atractivos adicionales e irresistibles.

La fórmula del "paechón", conocido también como arroz "apastelao", es igual de alegre y entretenida que la fórmula de la paella. Juan Carlos monta la paellera y, mientras los invitados pican de los entremeses que él también prepara, disfrutan del proceso y de los olores y colores según se van añadiendo el sofrito, los gandules, la carne de cerdo y otros condimentos, hasta que finalmente se cubre con unas hermosas hojas de plátano para que termine de cocinarse. Mientras tanto, Juan Carlos comenta los detalles del procedimiento o los ingredientes, contesta preguntas de cocina e invita a que se acerquen cada vez que él levanta las hojas para ver cómo va el arroz. De modo que, además de la buena comida, el evento incluye el entretenimiento y el tema de conversación.

Variaciones del menú

Por otro lado, las fiestas con un tema de comida étnica, están bien de moda y la comida mexicana, como la italiana, son las favoritas de casi todo el mundo. Si quiere variar la dieta de pernil y pasteles, elija las salsas para la pasta que más le gusten y el chef las prepara a la orden de sus invitados. Lo mismo con las fajitas: puede elegir entre las de filete de res o de pollo y hasta con camarones.

A tu gusto ofrece también un menú completo de todo tipo de entremeses y antojitos criollos, así como de postres. Y lo que no puede faltar en la Navidad, el coquito en botellas decoradas, para regalar o para obsequiar en su fiesta.

Buena idea, sobre todo después de una de las muchas noches de fiesta. O para celebrar la Navidad en la oficina sin que se convierta en un evento nocturno más complicado y poco apropiado para el ambiente de trabajo.

A tu gusto Paellas de mariscos o de pollo, paechón, pasta o fajitas, con servicio de chef en la casa.
Menú completo de entremeses, ensaladas y postres y coquito para la Navidad  Tel. (787) 789-4403

Zuppa boricua, postre delicioso que contiene bizcocho, coco rallado y canela.
(Foto por Rosario Fernández Esteve)